Ce nom BRUGINES est absent de tous les dictionnaires de patronymes consultés. Il semble assez rare et surtout porté dans le Tarn-et-Garonne. La variante BRUSINES est encore plus rare et doit être dérivée de BRUGINES qui se prononce en occitan "brudgino" mais dont la prononciation est sans doute parfois devenue "brutsino". La première prononciation donne l'orthographe BRUGINES et la seconde BRUSINES.
Pour l'origine, je pense que c'est le mot occitan "brugina, burgina, bourgino" au pluriel attesté par Mistral et qui signifie "filet traînant utilisé pour la pêche". Le nom pourrait être originaire de Bioule située au bord de l'Aveyron et où il y avait peut-être eu un lieu appelé "Les Burgines". A confirmer toutefois car j'ai trouvé une seule mention de ce lieu sur Geneanet. Si cette existence est confirmée (il faudrait consulter le cadastre napoléonien de Bioule) et s'il se situait bien en bordure de l'Aveyron, ce pourrait être à l'origine l'endroit où étaient stockés ces filets de pêche. Le lieu aurait donné ensuite le patronyme de la famille y habitant.
Jean Louis