Comme de nombreux instituteurs du début du 20e siècle, Léon Ernest SERRES est issu de famille paysanne.
C'est ainsi, qu'il nait le 8 novembre 1883 à Feneyrols, d'un père propriétaire cultivateur.
Il épouse en 1906, à Varen une jeune institutrice Germaine Françoise POPIS, née de 16 août 1881 à Foix. Elle est fille d'un garde forestier, originaire de Bourret (Louis François POPIS) et de Jeanne Marie Clémentine LABRUNE (fille d'un cantonnier de Bessens)
Après avoir commencé sa carrière d'instituteur à Vaissac (1906), puis Puylaroque (1908), puis Miramont de Quecy (1912, naissance de ses fils), Lauzerte (1920), Grisolles (1922), il finira sa carrière comme directeur de l'école de Villebourbon à Montauban à partir de 1929. Son épouse y sera également institutrice.
Lorsque Bernard SEGALAS TALOUS recevra la visite de l'Inspecteur dans cette école en 1937, il note dans son rapport d'inspection :
Les cartes d'Histoire et Géographie, les bibliothèques et les musées de classe sont toujours des éléments pris en compte lors des inspections.
les instituteurs durant la guerre de 14-18